'Y ahora ¿qué comemos?' - Christophe Brusset

                                         

“¿Qué se esconde detrás de los llamativos envases del supermercado? ¿Hay algo de verdad en los eslóganes tentadores que adornan los envoltorios de la comida? ¿Qué implican realmente los aditivos y los conservantes de las listas de ingredientes? Christophe Brusset, exdirectivo de importantes empresas de alimentación, resuelve estas y muchas otras cuestiones de manera sencilla y explica cómo esquivar las trampas de los fabricantes para hacer elecciones saludables”

Siempre lo he dicho y siempre lo diré: no nos matan porque no quieren.

¿Quienes? Pues la industria agroalimentaria.

Pero esta industria no está sola, tiene el respaldo tanto de la clase política, que no puede hacer nada en su contra, como de la Organización Mundial de la Salud (OMS) que ve cómo las presiones de las multinacionales y de los lobbies agroalimentarios no le dejan mucho margen de maniobra.

Está claro que a los fabricantes no les es indiferente la salud de sus clientes, o sea, de los potenciales consumidores de sus deficientes productos, pero no nos engañemos, su objetivo principal es ganar dinero. Y eso, señores míos, solo se consigue de una forma, abaratando el producto al máximo y eso solo se consigue de una manera: bajando la calidad hasta límites que rozan la ilegalidad.

Brusset, pone los puntos sobre las íes en cada uno de los capítulos del manifiesto. Sí, habéis leído bien: manifiesto. Esto que tenemos entre manos no se puede llamar libro, esto es en toda regla una manifiesto donde el el autor expone bien claro cómo es la corrupta industria agroalimentaria, dejando muy claro cómo se gana dinero. La verdad es que esas toneladas de setas agusanadas provenientes de la China a un precio irrisorio que se utilizan para hacer rellenos no resultan muy apetecibles. En polvo, en crema, en compota o en salsa, no se aprecia nada. Al final mi padre tendrá razón al no comer croquetas aludiendo que vete tú a saber qué hay ahí dentro y ¡eso que siempre las hizo mi madre!

El autor ha trabajado durante más de veinte años en la industria agroalimentaria como ingeniero, comprador, bróker o director de compras, tanto en pequeñas y medianas empresas como en grandes grupos alimentarios, no solo en Francia, sino también en el ámbito internacional, así que sí, el ahora bueno de Brusset sabe de qué habla. Otra cosa es si hablamos del Brusset de hace años que también nos la daba con queso cuando se beneficiaba de su puesto a costa de la salud de los demás. ¿Deberían juzgarle retroactivamente por ello? ¿Contar las miserias de esa industria le redime de sus pecados?

Dejando de lado ese juicio, cada uno es libre de pensar lo que quiera, podemos asegurar que Y ahora ¿qué comemos? no dejará indiferente a nadie, todo aquel que le preste un mínimo de atención se dará cuenta que los grandes grupos agroalimentarios se las inventan todas para vender más y más aunque sea inventando propiedades milagrosas de sus productos o provocando enfermedades (cáncer, diabetes tipo 2, obesidad...) y así quedará en su mano la posibilidad de remediar dicha fatalidad.

Brusset denuncia a las grandes multinacionales de su hacer primero y nos ayuda a orientarnos en el supermercado para poder comprar lo mejor y llevar así una alimentación saludable después.

“Desde los alimentos frescos, pasando por los congelados y las conservas, hasta los productos de bebé y los ecológicos, este libro es una guía imprescindible de supervivencia para hacer la compra, un manual con advertencias y consejos sobre cómo evitar la comida basura y lograr comer sano sin arruinarse”

No siempre la mejor opción es la ecológica, hay mucha población que por cuestiones monetarias no tiene acceso a esa alimentación, pero comer productos lo menos manipulados posibles y con menos ingredientes en ellos hará que nuestra alimentación sea mejor.

Hay otra gran frase para hablar de alimentación y es: la alimentación requiere tiempo.

Y eso es algo que hoy día o no tenemos o no le damos importancia. Es más rápido pedir comida o comprar comida envasada, que cocinar uno mismo en casa con productos naturales.

Deberíamos volver a comer lo que comían y cómo lo comían nuestros abuelos. Y por supuesto, que se apliquen las leyes existentes en estas cuestiones agroalimentarias y se sanciones gravemente a los estafadores y a los envenenadores (no tienen otro nombre).

SALVA G.

Título: Y ahora ¿qué comemos?

Autor: Christophe Brusset

Traducción: Palmira Feixas

Editorial: ediciones península

Edición: 1ª edición, abril de 2020

Número de páginas: 297 pp.

I.S.B.N. 978-84-9942-904-5

'La librería del señor Livingstone' - Mónica Gutiérrez

Tras la autoedición de esta novela en 2017, por fin llega como es debido su puesta de largo a través de una de las grandes, Penguin Random House y la verdad, no hay para menos.

Como ya comentamos hace unos días en nuestras redes sociales, la lectura de La librería del señor Livingstone, la última novela de Mónica Gutiérrez (Barcelona) mientras degustábamos un fabuloso té de Fortnum and Mason (no hace falta viajar a Londres para hacerse con uno de ellos, en El Corte Inglés venden) fue una auténtica delicia tanto para nuestro paladar como para nuestra mente y nuestra alma.

En su primer párrafo, ya nos enamoramos de esos personajes que poco a poco asoman la cabeza página a página. No hay manera de escaparse de ello. ¿Qué hacer cuando uno de los protagonistas, la abominable y abogada Roberta Twist, llama a su único hijo Oliver y lo deja abandonado de lunes a viernes en la puerta de Moonlights Books, la librería del señor Livingstone del título, que sí, tiene parentesco con el famoso doctor Livingstone, en el barrio londinense del Temple? Pues eso, empatizar con el niño, pero también con el propio señor Livingstone, Edward de nombre, aun siendo un auténtico gruñón, cada año está nominado para el Premio Scrooge al librero más gruñón, eterno nominado y nunca premiado. Y por descontado a todos y cada uno de los protagonistas que aportan su granito de arena en la historia: los Drake, padre e hijo, propietarios del pub Darkness and Shadows; R. Cadwallader, el cocinero galés del pub; Milly y Prue, abuela y tía abuela de Jasmine; Sioban Clark, la pareja del señor Livingstone y editora de profesión ¿o deberíamos decir por vocación?; John Lockwood, el guapo agente de Scotland Yard; la señora Dresden, clienta de la librería; el señor Caldecott, dueño de una zapatería vecina de Moonlight Books que conoció mejores tiempos y a quién todos llaman Mr. Magoo por su parecido físico; el escritor residente bajo la lámpara; y Agnes Martí, la verdadera protagonista de la historia. ¿O deberíamos decir que ese honor corre a cargo de la propia librería que da título a la novela?

Suelos de madera pulida que gruñían tanto o más que su dueño cuando estos eran pisados, su propio rincón de los románticos, su extraño escritor residente, enormes estanterías repletas de libros en ambos pisos, una escalera de caracol conectaba estos con una hermosa barandilla negro de hierro forjado afiligranada y coronando el alto techo una majestuosa claraboya cristalina de forma piramidal, desde la que en las noches claras y serenas se tenía una panorámica hermosísima de los cielos estrellados de Londres.

En palabras de la autora, su novela está enmarcada en esos libros en que se cuentan historias en las que apenas ocurre nada extraordinario, cuyos protagonistas no son grandes héroes, en las que la felicidad se mide en pequeños momentos y se halla en los gestos más cotidianos.

Amén.

Agnes Martí es una joven arqueóloga que se muda a Londres en busca de su oportunidad. Con tanto museo cree que encontrará trabajo el primer día de su estancia en la capital inglesa. Nada más lejos de la realidad. A punto de volver a su Barcelona natal, cansada de dejar curriculums en todos y cada uno de los museos de historia de la ciudad, tres meses lleva dando vueltas a la misma, su amiga Jasmine, ella le tiene alquilada una habitación en su casa, le aconseja que se de una vuelta por el bario del Temple. Allí sorprendida por una lluvia inclemente se refugia en una librería muy especial: Moonlight Books. Edward Livingstone, el propietario de la misma hace días que anda buscando una ayudante. La irrupción de Agnes en la librería, con sus largos cabellos mojados por la lluvia y habiéndose descalzado de sus zapatos y sus correspondientes calcetines, le pareció al librero como si una ninfa descalza hubiese entrado en sus dominios. Pero su frase al ver el diario del doctor Livingstone expuesto en una vitrina medio asegurando medio preguntando: “es el diario original del doctor Livingstone, supongo” dejó claro que Agnes sería con ningún tipo de duda la ayudante que estaba buscando hacía días.

Y de frases como esas, hay cientos en el libro. Sí, frases eruditas, pequeños chistes internos para conocedores, al igual que infinidad de referencias tanto a la literatura en general como a sus autores en particular, pero sobretodo lo que contiene La librería del señor Livingstone son diálogos chispeantes, certeros, cargados de ironía fina, pero que dicen verdades como puños.

Poco más podemos decir sobre una novela que nos encantó, de principio a fin, donde no pasa nada, pero en realidad pasa todo, donde respiramos Londres en cada una de sus páginas, donde se rinde un tributo a cientos de escritores y sus correspondientes obras, donde todo está hecho con un mimo y una pasión fuera de lo común, sin prisas, disfrutando de la vida y de todo aquello que se nos cruza en nuestro camino y sí, al final hay una boda, pero no, no es la de Agnes, pero también hay misterio, la desaparición del querido diario del doctor Livingstone de la librería hace aparecer en escena al oficial de Scotland Yard John Lockwood que queda prendado de Agnes. Al igual que Jasmine cae rendida ante R. Cadwallader (esperamos con ansias una segunda parte, un spin off o un cuento adicional, donde se nos explique por favor qué significa esa R. delante del apellido Cadwallader (que en galés significa líder de la batalla)

La librería del señor Livingstone es la buena confitura en el tarro pequeño, un rayo de sol en una fría mañana, el olor de un buen té con leche al atardecer o ese instante en que nuestro cuerpo se deja vencer por el sueño, una auténtica delicia, un tesoro.

SALVA G.

 Título: La librería del señor Livingstone

Autor: Mónica Gutiérrez

Editorial: ediciones B

Edición: 1ª edición, octubre de 2020

Número de páginas: 285 pp.

I.S.B.N. 978-84-666-6856-9

'1980' - Juan Vilá

1980. Menudo año.

Para un amante del Metal en todas sus vertientes, 1980 resultó ser un año mágico. Las hoy en día bandas clásicas editaron aquel año sus mejores obras, como AC/DC, Saxon o Judas Priest y las que se daban a conocer, como Def Leppard, Iron Maiden u Ozzy Osbourne (en solitario, of course) sus primeros discos, pero también bandas como Girl, Black Sabbath (con el pequeño gran Dio a la voz cantante) o Joan Jett editaban excelentes obras.

Sí, solo por eso me tiré de cabeza a este 1980 de Juan Vilá (Madrid, 1972), si el anterior libro que pasó por mis manos fue por mi amor a Londres (la culpa de ello, leyendo atentamente los nombres anteriormente citados en el primer párrafo de esta reseña, está clara quién la tuvo) no podía dejar escapar un libro que como título tenía el mejor año del metal en la historia del género.

Y la verdad, no me equivoqué un ápice, mi instinto sigue estando intacto aun con el paso de los años. Es más, se podría decir que 1980 hace honor a ese año y resulta crudo, duro, directo, furioso, lleno de sombras...como el buen Heavy Metal y todas sus variantes.

Vilá relata en 1980 un historia intensa, la de su propia familia. Una familia como todas: disfuncional. O sea, de lo más normal.

1980, el año, no el libro, marca el instante exacto en la que el protagonista, un niño de siete años, conoce a su padrastro, un señor de Barcelona de 62 años, 25 más que su madre, viuda desde hace cuatro de su padre biológico primero y de su amante después.

El protagonista de la novela, el niño, cobarde en su infancia, furioso en su plenitud, cuenta todos aquellos momentos en la vida de su familia que le parecieron trascendentes, desde ese día en que conoció a un señor que acabó quedándose en su casa a vivir, un burgués catalán, de derechas, hasta las horas que pasó junto a la ogresa de su abuela, cuando cuenta con la edad que tenían sus padres en aquel lejano 1980.

Vilá golpea duro con sus recuerdos, ofrece un ajuste de cuentas con su pasado, reflexiona sobre la familia, la importancia de ella y los sentimientos muchas veces sobrevalorados que se hacen de ella. Pero también, con mucha dulzura recuerda momentos puntuales de su infancia. O sea, con una mano golpea con la otra acaricia.

Y es posible que esa dualidad sea el punto más álgido de la novela, el querer y a la vez poder, el no dejarse amedrentar por nada, el explicar desde un punto de vista muy personal su vida, intentando colocar en una balanza todo aquello que le hizo ser lo que es.

Furia y ternura. Al igual, nuevamente, que esas grandes bandas de Metal que entre sus poderosos riffs, colaban bellas melodías en forma de baladas.

1980, el libro, es puro odio, pero a la postre acaba convirtiendo esa ira en verdadero amor. La última novela de Juan Vilá es diferente, valiente, una sacudida dentro del confort, una patada al conformismo, un ajuste de cuentas, en definitiva, una excelente novela que sabe a poco pero que deja un potente (re)sentimiento hacia nuestras familias (todos tenemos una familia normal) dentro de nuestros cuerpos.

SALVA G.

 Título: 1980

Autor: Juan Vilá

Editorial: Anagrama

Edición: 1ª edición, octubre de 2020

Número de páginas: 167 pp.

I.S.B.N. 978-84-339-9902-3

'Palabra de judío / Paraula de jueu' - Martí Gironell

Palabra de judío, la nueva novela de Martí Gironell (Besalú, Girona, 1971) resulta a la postre un cruce entre Romeo y Julieta por su apasionada historia de amor entre Kim, un joven judío y Ester, una joven criada cristiana y La catedral del mar, si allí lo que se construía era la iglesia de Santa María del Mar, aquí es el puente de Besalú.

Pero Palabra de judío es mucho más que eso.

Primero es la continuación lógica a aquel seminal El puente de los judíos, la primera novela del periodista Martí Gironell editada en 2007. Segundo, ese famoso puente de ambos libros, no deja de ser real pero a la vez metafórico, ya que pretende hermanar dos culturas y/o religiones como son la católica y la judía. Pero también, y tomaremos esto como el punto tercero, resulta un excelente trampolín para mostrar la bella población de Besalú, casualmente la misma que vio nacer al autor y que como diría en Quim Masferrer: en te de molt bona gent.

La historia nace de un hecho real, el maestro de obras Pere Baró recibe un importante encargo por parte de villa real de Besalú: reconstruir el malogrado puente que doscientos años atrás había levantado el afamado constructor Primo Lombardo.

Yehoyakim Lombardo, Kim para todos, es descendiente del afamado constructor y hará todo lo que esté en su mano para entrar a trabajar en la reconstrucción de dicho puente. Pero un día las obras se detienen. Kim iniciará así una aventura vital que le llevará no solo a Barcelona, literalmente, si no que entrará en contacto con las intrigas reales, la rivalidad entre Besalú y Banyoles, la corrupción en el poder eclesiástico, y finalmente, le llevará al amor de su vida.

Espeto, amor, convicciones, enseñanzas, todo ello impregna cada una de las páginas de este Palabra de judío, dotando al relato de una fuerza y vitalidad sobrecogedora, tanto en el afán de Kim por acabar ese puente, como por la finalidad última del mismo, unir no solo dos culturas, sino hacer de la villa un lugar mejor.

Palabra de judío es también un perfecto retrato en pequeñas pinceladas tanto de la villa de Besalú en aquel tiempo, como de la ciudad de Barcelona. Vemos en la novela un trabajo de investigación arduo, concienzudo y verosímil primero y una exposición pedagógica del mismo después.

Palabra de judío es pura historia catalana.

SALVA G.

 Título: Palabra de judío / Paraula de jueu

Autor: Martí Gironell

Traducción: Josep Escarré

Editorial: Planeta / Columna

Edición: 1ª edición, agosto de 2020

Número de páginas: 432 pp.

I.S.B.N. 978-84-08-23234-6 / ISBN-13 9788466426930

'Led Zeppelin' - Borja Figuerola y Carlos Córdoba

La editorial Redbook, en su sello Ma Non Troppo, edita esta notable novela gráfica realizada por el dúo Borja Figuerola (Barcelona, 1985) y Carlos Córdoba (Barcelona, 1992) el primero de ellos encargado de los textos y el segundo de las ilustraciones sobre la banda más grande de la historia del rock: Led Zeppelin.

Contado bajo la visión de Jimmy Page (Heston, 1944), guitarra de la banda, la novela ilustra (nunca mejor dicho) el ascenso, el éxito y la muerte de la banda en tan solo doce años (si comparamos su carera con The Rolling Stones o ZZ Top que en ambos casos llevan ya 50 años tocando, realmente la carera de las huestes de Page fue bastante fugaz) haciendo hincapié en los sucesos más relevantes de su historia: fundación, excesos, sexo, giras, accidentes, muertes, ocultismo y por descontado, su música, la que hizo de ellos lo que son a día de hoy.

Canciones tan conocidas como Stairway to heaven, Whole lotta love, Kashmir o Rock and roll, conviven con otras no tan conocidas pero de igual calidad como Hot dog, Thank you, Achilles last stand o la muestra de poderío que representa Moby Dick por parte del batería del grupo John Bonham (Redditch, 1948 – Clewer, 1980) en la historia musical del grupo y alguna de ellas se dejan ver por las páginas del cómic.

Córdoba consigue con su pluma lo que Costello, Halfin o Zlozower, fotógrafos de renombre mundial, consiguen con sus instantáneas, hacernos creer que estamos en medio de una vorágine de gente, sudando, mientras vemos a la banda en vivo.

Figuerola pone orden a la historia de la banda con su rápido pero perfecto guión y como dijimos anteriormente, puntúa esas anécdotas que consiguieron crear alrededor de la banda ese halo de misterio.

Sin duda es una buena manera de que los más jóvenes entren en el mundo de Led Zeppelin, conozcan sus logros y con ello su legado y disfruten de su música, además de que tengan conocimiento de la historia de la banda, si con su lectura consiguen al menos aunque sea una única persona se interese por Led Zeppelin ya me doy por satisfecho. Otra cosa es que alguna de las escenas que aparecen en el cómic puedan ser visionadas por menores.

No tengo duda sobre ello, si este año bajo el árbol de navidad más de un niño o niña, se encontrase este cómic, seguro que los ingleses conseguirían un nuevo fan que engrandaría su ya de por sí volumen de fans en el mundo, mucho mejor que si bajo ese mismo árbol encontrasen esos mismos niños y niñas un disco de la banda.

Conoce su historia primero , disfruta de su música después.

Un servidor lo está haciendo ahora mismo con las ediciones Deluxe de todos los discos de la banda.

No me gustaría acabar sin felicitar a Borja por ese último texto con doble sentido en boca de Page: a lo mejor algún día queden fuerzas para una coda.

Sublime. Magnífico. La guinda del pastel.

SALVA G.

 Título: Led Zeppelin

Autor: Borja Figuerola y Carlos Córdoba

Editorial: Redbook

Edición: 1ª edición 2020

Número de páginas: 96 pp.

I.S.B.N. 978-84-122311-0-6